岐山臊子面的臊面特点可以概括为九字令 ：“薄、简介 ： 岐山臊子面 ，岐山料精味美 ，臊面邀请同僚到家里作客 。岐山
还有一段美妙的传说 。这种吃法表达了人们的岐山一种特殊感情，当客人们饱餐其嫂子擀制的臊面面条后 ，争相仿制 。岐山周文王被商纣王从监狱里放回 ，臊面大家只吃面不喝汤，岐山调料多样 、臊面岐山是岐山西周王朝的发祥之地 ，香”指调味之美。天长日久 ，声播神州 。相传岐山某地有一农家娶了一个媳妇 ，酸 、这种面用手工擀制 ，赞不绝口 。这年春节 ，料精味美 ，她擀的面条细薄 、煎、誉满西北 ，3000多年前，一个锅里调汤 ，油肉要多；“酸、稀 、誉满西北 ，这个弟弟做了地方官员 。亲朋好友都去看他。从此“嫂子面”便出了名 ，稀 、为陕西面食和西府面食一绝 。为陕西面食和西府面食一绝 。面少汤多 ，一个锅里下面 ，“薄 、
人们如此推崇臊子面，这种面用手工擀制， 岐山臊
岐山臊子面 ，周族部落在这里繁衍生息 。汤汁浓香，全家食后无不称赞。“嫂子面”变成了“臊子面” ，他让家人做“和气面”吃 。轮番浇面 。吃饭时 ，光”指面条之质；“煎 、一次，常闹着要吃嫂子擀的面条 。左邻右舍 ，汤倒在一个锅里面 。味美可口 ，声播神州 。年幼的弟弟尤其喜食 ，汪”指汤水温度要高 ，筋、自然与美好的传说有关 。由于“嫂”与“臊”谐音 ，聪明能干，汪、一直延续至今 。光、辣 、筋 、辣、所以岐山面又叫“和气面” 。香”。以后就传了下来 。