海鲜过敏的块月人 ，对于高风险食物 ，饼只把人哮喘 、螃蟹
若节日聚餐后反复出现可疑症状 ，送进此类现象称为交叉过敏 。急诊紧急过敏人群更应谨慎选择 。医生这是提醒因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似 ，
四 、块月但对过敏体质的饼只把人人群而言 ，且伴有反复发作的螃蟹湿疹或哮喘 ，中秋可适量品尝 ，送进便会启动IgE介导的急诊紧急Ⅰ型超敏反应 ，但这并不意味着必须完全禁食螃蟹。医生一定不能吃螃蟹吗 ？提醒
刘昀表示：“不一定 。而是块月由多种原料组合而成的复合体——饼皮 、
科普专家 ：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任、主任医师刘昀 ，建议分盘摆放，其原肌球蛋白结构相似 ，停止食用即可缓解 。若标注“可能含有微量花生 、存在交叉过敏的可能 。
若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹 ，对螃蟹过敏者，
为什么有人吃螃蟹会过敏 ？
刘昀介绍 ，评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验 ，配料有小麦 、酒水、瘙痒可能出现波动或加重 ，坚果 、
过敏体质者反应可能更为剧烈，阖家团圆的欢声笑语背后 ，却是不容忽视的高风险食物
。广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、不建议自行在家首次食用
。可以按照“辨轻重 、因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高，进食前注意手部清洁 。 中秋佳节，停止食用即可
，桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS） ，” 因此 ，症状可在进食后数分钟至两小时内出现。舌头发麻发痒，可能诱发哮喘
，万一过敏了
，再决定是否纳入日常饮食
。但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理。添加剂
，少量风团 ：立即停止进食可疑食物
，节后建议完善过敏原筛查。暗藏过敏原 月饼并非单一食材 ，应喷入第二剂 。建议下次彻底加热后食用 。月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配”
。其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一
。喉头紧缩 、同时让患者平卧、若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy）
，过敏者建议回避
。 为何劝您远离死蟹 、咽喉部发痒或轻微肿胀 。需学会识别 ： 轻度 ：口唇
、西替利嗪）。每一层都可能潜伏着过敏原。远比在餐桌上“试探”更为安全可靠 。头晕 、如何应对 ？ 刘昀指出 ，即俗称的“速发型过敏” 。但同样危险。原有皮疹 、呼吸困难 、这些不适 ，症状与过敏相似 ，月饼馅料繁复
， 过敏症状从轻到重，或出现症状复发 ，但不宜过量，因此死蟹禁食、这些都是致敏原 。值此中秋来临之际 ，可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD） ，实为“类过敏反应”（组胺中毒） 。” 三 、部分对尘螨过敏者，建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验，过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群
，免疫系统发生“交叉识别” ，口唇水肿； 重度（过敏性休克） ：咽喉紧缩感 、 特应性体质者 ，生食苹果
、风险需辨 螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一，” 临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适 。饮食有据。散装月饼缺乏完整配料信息
，肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案
，显著减轻或消除症状
。心悸
、咸蛋黄；五仁月饼，可能使坚果过敏者“间接中招”。可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定
、 （3）水果也需留意 ：秋季蒿草花粉过敏者
，若生吃后出现轻微不适 ，如果出现过敏反应 ，核桃 、虾 、或是吃一只螃蟹诱发全身风团
、但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后 ，头痛 、无论生熟均应回避 。必要时咨询医生评估； （3）若从未食用过螃蟹 ， 刘昀指出 ：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼 ，意识模糊
：立即拨打急救电话 ，抬高双腿 。皮肤潮红或风团 ，须立即送医急救 。 刘昀提醒 ： （1）若既往食用螃蟹无任何不适 ，鸡蛋 、有花生
、先辨轻重
。主任医师刘昀 一、这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关 。应立即向一侧鼻孔喷入 。馅料
、大多是食物过敏在作祟 。奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐 、 第二步 ， 加热后能否破坏致敏原？ 刘昀表示：“不能 。这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同
，务必仔细阅读配料表 。表现为口腔
、做到心中有数 、食用后可出现面部潮红
、呼吸困难 。不建议在节日聚餐时贸然尝试，无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部 、查敏原”两步走应对
： 第一步
，生腌蟹
？ 这与过敏机制不同，为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南”。建议回避或仅极少量尝试， 刘昀特别强调 ，还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率 ，梨 、可先行过敏原筛查
， 实用对策
： 将水果去皮或加热（如煮梨水
、龙虾等同属甲壳类 ，哮喘患者饮酒需谨慎。刘昀提醒过敏人群在选购月饼时 ，生腌蟹慎食是基本原则 。葡萄酒中常含亚硫酸盐 ，
充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫，此类症状通常较轻，当免疫系统将其误判为“有害物质”时 ，交叉反应并非必然发生 。组氨酸分解产生大量组胺 ，坚果”“含乳制品”等提示 ，明确致敏原 。流心月饼一类含有牛奶 、水果……这些食物同样不可忽视
（1）酒水里的隐藏风险 ：黄酒 、风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）；
中度 ：恶心呕吐 、腹痛腹泻 ，螃蟹的鲜美之下 ，首次食用螃蟹也可能出现反应 。无需过度恐慌 。有人却因一口月饼出现口唇肿胀 ，血压下降 ，多饮水观察，螃蟹死后细菌迅速繁殖 ，该怎么吃螃蟹 ？
特应性体质（如特应性皮炎、伴眼睑 、
仅皮肤局部瘙痒、核桃等坚果若与月饼混放 ，螃蟹体内含有多种蛋白质 ，但无法破坏致敏蛋白的抗原性 。食用色素等，蟹 、杏仁等坚果种子；冰皮月饼 、皮肤出现红斑、
临床上 ，颈部瘙痒 ，同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑；
（2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历 ，头晕 、若5至10分钟后症状仍无明显缓解，
出现呼吸困难、
（2）坚果零食的交叉污染：瓜子 、烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白 ，
二 、