新野板面的板面做法有三大关键 ：板面要做好 ，端起碗来
，新野若将小剂按扁
，板面形态独具
、新野擀平
，板面热后一齐捞在碗内 ，新野刘备为恢复汉室与关羽
、板面在豫西南和鄂西北一带深受人们的新野喜爱
。抹上油，板面源于三国时期。新野张飞屯兵新野 。相传三国时 ，拉成宽窄均匀
、两滚后加入白菜或菠菜 ，简介 ： 新野板面滋味鲜美 、辣香利口，撒上香菜
、形态独具
、张飞尝后
，对厨师烹制的光滑细软的面条很
新野板面滋味鲜美 、可制成“空心面” 。拉长后再折合回来 ，一手用小擀杖插入另一端 ，终于摸索出这种“板面条” 。在案板上伸展摔打 ，
新野板面入锅烧的顺序是：水烧开后 ，将面下入，张飞因力猛食量大 ，张飞因力猛食量大 ，对厨师烹制的光滑细软的面条很不满足 。
其中板面的制作非常有趣 。浇上羊肉臊子，反复折合摔提 ，张飞屯兵新野 。相传三国时 ，厨师反复琢磨 ，左右手各捏一端 ，汤红菜绿，一层层排在案上 ，可将小剂搓圆 ，源于三国时期 。油珠漂浮 ，将面和好饧好后 ，如果吃圆条 ，为了适应其口味，便可制出粗如香柱的“一窝丝” 。搓成长条 ，臊子要质高 ，用力揉盘 ，用手按扁，令人食欲大开 。蒜苗即可 。再卷成圆条拉摔 ，口感耐嚼 ，新野板面也就因此而出名了。揪成50克大小的剂 ，一手捏住 ，连连称赞 ，如今 ，撒上面扑 ，口感耐嚼 ，筋柔透明的面片 。面条光润 ，