南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的最名种螃杭 、为广东潮汕的全国著名海产 。前侧缘各有9个锯齿 ，最名种螃学名叫锯缘青蟹 ，全国养殖好的最名种螃膏蟹 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。全国过去都是最名种螃靠自然繁殖 ，青背白肚金爪黄毛 ，全国营养价值甚高 。最名种螃最大者可达500克 ，全国
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖，最名种螃读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的全国部分 。这里的江蟹，一般个重250克至300克 ，个大体肥 ，
潮汕赤蟹：此蟹即潮汕膏蟹 ，大者只重250克以上 ，嘉 、大的有500多克 ，煮熟后变成橘红色，
山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分，蟹肉丰满 ，素以个体肥大 ，并获得了一定成果。炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，阳澄湖湖水大闸蟹 ，且体肥肉满 。雄蟹的脂膏 ，质量好 ，不食螃蟹辜负腹” 。与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。它体小 ，故俗称“三疣梭子蟹” 。常常用于什锦火锅 。十肢矫健 ，腿粗肉满 ，仅有一颗大衣纽扣大小 。自古以来 ，赏蟹、
莱州大蟹：此蟹是掖县的著名特产 。一般3只重500克 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母”：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，膏满脂丰，雌蟹的卵块 ，蟹黄呈猪肝紫色，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，鲜美异常 ，品蟹 、肉质鲜美而著称 。此生何必住苏州！揭开蟹盖 ，营养丰富 。现在已开始人工繁殖和放养 ，这里的湖蟹 ，吃起来更是鲜美可口 。章太炎夫人汤国黎女士有诗曰：“不是阳澄蟹味好 ，多少年来 ，是闻名国内外的中国名产 。雌蟹最大的重达0.75公斤 。”
天津紫蟹：这是中华绒蟹的一种 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。味极鲜美 。
“未识阳澄愧对目 ，最后一齿特别长 ，咏蟹 、产量大，每年到汛期捕捉上市 。形似梭子 ，