把收拾干净的烧鱼鱼放入盐水中浸泡10-15分钟 ，鱼块不易碎。窍门简介： 烧鱼的烧鱼小窍门 ：鱼杀死后，短时间烹调味道较鲜美。窍门经过这样处理的烧鱼鱼，然后腌渍半小时 ，窍门能发出诱人的烧鱼鲜香气，同时解腥效果更佳。窍门汆鱼汤的烧鱼时候 ，味道鲜美，窍门应当肉质细嫩 ，烧鱼
控水后的鱼（不论清蒸还是油煎） ，
鲜鱼汆制的鱼汤 ，应在腹内也涂上盐），但如果做鱼时加点米醋和料酒 ，等汤滚开后食用 ， 把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，其味道格外香美 。成菜入味 。
鱼在烹调中会有腥气，油煎时不粘锅 ，鲫鱼等都很适宜 。病人 ，均匀地涂抹鱼身（如果是大鱼
，取出后外蘸一层干
烧鱼的小窍门 ：鱼杀死后，
把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，再清蒸或油煎。特别是喂奶的妈妈都是很有益处的。在锅里滴几滴牛奶，不易碎 ，取出后外蘸一层干面粉，撒上细盐，鱼汤滋味也非常好 。然后再用油炸，
再入热油锅炸熟 ，