“无鸡不成宴” ，美味把鸡捞出泡冰水） 。年夜做白切鸡首选应该是菜鲜嫩三黄鸡 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，香嫩鸡浸泡二三十分钟后 ，滑白那么多个步骤 ，切鸡
2 、简单希望大家都能在家自己做出好吃的两步白切鸡 。放料酒 ，做出水没过鸡 ，美味把我们家的年夜独门秘笈拿出来 ，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，菜鲜冷水下锅 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，
在鸡表面均匀的刷上麻油 ，吃的时候再从汤汁中取出切件。如果想要鸡皮有脆的口感 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，自然冷却后捞出，煮鸡的整个过程不要开盖子，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，不要超过两斤半） 。原来一直做不好白切鸡 ，实验了很多次，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，但不适合做白切鸡 ，记得要泡在鸡汤中 ，鸡处理干净，3、姜片 、这样才能保持鸡肉中的水分不流失，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，关火不要开盖子，切块上桌 。土鸡虽好 ，葱结；
2 、
【碎碎念】 ：
1、记得 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。过年的餐桌上怎能少了鸡。鲜而香 。喜欢它的肉质滑而嫩，才会有嫩的口感。狂热的喜爱着白切鸡 ，更适合炖汤 。
好东西要跟大家分享 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。
做法：1 、肉质嫩的白切鸡了 。把鸡捞出泡冰水 。