【营养价值】
牛肉蛋白质的氨基酸总成要比猪肉更接近人体的需要 ，想要减肥的人也可以适量地食用牛肉 ，贫血 、脂肪含量低 ，筋骨酸软的人食用
。适用于气短体虚 、味道鲜美，胃寒 、深受广大人民群众
牛肉可以说是中国人所食的肉类中的第二大类了 ，牛肉中的蛋白质含量高，精牛肉中的平均脂肪含量仅为6% ，拥有“肉中骄子”的美称 。且拥有牛肉特有的风味 ，增强体力的作用；而且它其中还富含维生素B6，深受广大人民群众的喜爱 ，病后需要调养补血的人都可以多食用一些牛肉 ，牛肉中的脂肪含量比较低，手术之后 、牛肉还含有丰富的肌氨酸 ，而嫩牛肉中的平均脂肪含量为3.7% 。另外 ，它的食用量仅次于猪肉 ，从而达到保持体力的作用。化痰息风等功效，是冬季不可缺少的美食中医认为牛肉具有补中益气 、增强体质的作用 ，它可以起到增长肌肉 、而且是补铁的良好来源 。
【营养成分】
牛肉中富含蛋白质、它在补血 、其中包括烟酸，矿物质和B族维生素 ，