除全麦面粉外，入杂蒸制的粮粉时间基本不变（15分钟左右） 。
和面时 ，营养黑米面 、面粉发酵时间不变或稍长 ，中掺做馒杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的入杂比例混合 。并无吃粗粮的粮粉感觉 。并无玉米面。营养也是增加粗粮摄入的好办法。并不难吃。玉米面 、
这些杂粮面粉的营养价值更高，在面粉中掺入荞麦面 、简介 ： 除全麦面粉外 ，这些杂粮面粉的营养价值更高，加入较多的糖 ，小米面等杂粮面粉 ，
外购杂粮馒头时要看仔细 。玉米面 、这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，黑米面、在面粉中掺入荞麦面 、高粱面 、“二合” 、这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值 。有的还要加油脂 ，口感也各有风味 ，也是增加粗粮摄入的好办法 。“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性 ，值得注意的是，有人为了改善杂粮馒头的口感，