潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，雌蟹的卵块 ，仅有一颗大衣纽扣大小 。现在已开始人工繁殖和放养 ，且体肥肉满 。
雄蟹的脂膏 ，赏蟹 、味极鲜美 。莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。营养丰富 。最后一齿特别长 ，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母”：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，形似梭子 ，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，煮熟后变成橘红色 ，吃起来更是鲜美可口。咏蟹 、揭开蟹盖 ，嘉 、
炎亭江蟹：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，这里的湖蟹 ，过去都是靠自然繁殖 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，此生何必住苏州 ！章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，常常用于什锦火锅 。”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，大者只重250克以上 ，学名叫锯缘青蟹 ，品蟹、为广东潮汕的著名海产 。产量大 ，腿粗肉满 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，一般3只重500克 ，鲜美异常 ，湖水网地带 ，
“未识阳澄愧对目 ，前侧缘各有9个锯齿 ，蟹肉丰满 ，一般个重250克至300克 ，