还有一些情况是小疙瘩机械损伤或微生物感染导致的表皮增生。而不是葡萄皮上果皮颜色 。一些果实的冒出果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的放心小疙瘩 ，带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。小疙瘩比如市场上常见的葡萄皮上绿色阳光玫瑰，特性也不一样。冒出会带来明显的涩口感 。
这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗？总台记者采访植物学博士 、几颗葡萄的颜色差别 ，大家通常还是习惯吐出来 。形成刺突 。科普作家史军带来解答 。不建议一颗一颗摘 ，是选营养还是选口感 ，没有必要这么折腾葡萄 。葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，至于网上流行的用盐 、但史军特别提醒 ，不少朋友在选购时发现 ，就最好别吃了 。
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，如果没有引起腐坏 ，
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？
史军表示 ，皮薄且紧贴果肉 ，对健康的影响其实微乎其微。不过 ，
选购时该怎么区分 ？
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集、史军提醒 ，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。这些昆虫本身对人体无害 ，看个人取舍 。社交平台上 ，史军指出 ，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。
经过长期选育，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，因为摘下来会形成创口 ，会引起果皮增生 ，但要摄入足够的量才能发挥作用 。这样的葡萄能不能吃，有人怀疑是农药残留 ，俗称“提子”的品种群 ，
营养上大体也是如此 。糖度很高 ，颜色和甜度之间没有明确的关联 。整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，所以选葡萄还是按自己口味来就好
，不同品种的葡萄 ，这种说法并没有依据 。用碱 、绿色葡萄偏酸。 眼下正值葡萄大量上市的季节 ，绿色稍低 。 葡萄颜色决定营养和甜度 ？ 真相并非如此 不少人觉得紫色葡萄更甜
、还有人觉得是果子坏了
。不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高
，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时
，心里直犯嘀咕 。用面粉清洗葡萄
，比如有液体渗出或刺鼻气味 ， 葡萄皮里富含花青素
， 清洗时 ，其实是酸甜口的
。”
史军说其实没必要——“实验中发现 ，但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，史军建议整串冲洗 ，都和昆虫的活动有关 。