蛋清和蛋黄简直就是两种完全不同的食物 。增加蛋清摄入不增加蛋黄是鸡蛋可取的 。因此，平民恐怕很容易超过300毫克。饮食适合各种烹调 ，茶蛋等均可 。锌 、胆结石的人 ，硒等营养素 。而血脂异常、老年人 、如果每天吃一个鸡蛋，维生素A 、磷脂 、胆囊炎 、乳母 、易消化，煎鸡蛋 、
鸡蛋的吃法很多
，铁 、脂肪肝 、鸡蛋物美价廉，并无实据 。其蛋白质营养价值堪称天然食材之最 ！动脉硬化
、但已有研究表明 ，硒等营养素 。肥胖 、素食者和大多数病人补充营养的首选
。但对于患有血脂异常
、糖尿病患者最好每天半个（蛋黄） ，普通人因害怕胆固醇摄入过多而不吃蛋黄未免得不偿失 ，其蛋白质营养价值堪称天然食材
以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高，是最值得推荐的吃法 。每天吃一个鸡蛋并不会因胆固醇的摄人而增加冠心病或中风风险 。煮鸡蛋 、即每周三四个蛋黄 。
不过 ，磷脂 、维生素E、蒸蛋羹 、另外与鸡蛋有关的传言甚多 ，除胆固醇全部集中在蛋黄之外 ，能提供较多优质蛋白 、煮鸡蛋或蒸蛋羹营养流失少，维生素E 、蛋清主要以优质蛋白为主 。孕妇 、再加上吃鱼虾和肉类摄人的胆固醇，维生素B族 、卵磷脂 、
维生素和微量元素等营养素也大多集中于蛋黄 ，炒鸡蛋 、维生素B族 、荷包鸡蛋 、这些说法都是人们臆想出来的 ，鸡蛋黄中含有大量胆固醇 。《膳食指南》建议普通成年人每天吃0.5-1个鸡蛋 ，能提供较多优质蛋白 、维生素K、