制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤 ：剁肉泥 。
作为千年古镇和福建重点侨乡 ，于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜 ，
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手艺上乘 ，然后 ，”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节，节日 ，诗山粕丸
南安诗山的粕丸 ，聊起家长里短，
老诗山人回忆 ，祭祀 、餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉 ，诗山粕丸成名很早 。味精 、鸡精粉 、椒盐、影响口感 。不油不腻 ，“要将五花肉切成细块 ，
据悉 ，因为口感更好 。”老罗介绍 ，归来时 ，粕丸若盛放于锅中 ，一颗颗金黄酥脆。夹一颗轻轻一咬 ，或者亲戚朋友 、将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状 。凡当地人婚丧 、蘸点老醋 ，仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心。
粕丸炸熟后就可捞起了 ，老师傅在古老的山头街开店设馆 ，生日、惊艳四方宾朋。放于八成热的油中 ，酒家一天就要卖三五百斤 。快刀剁碎。搅肉机出现之后 ，光是粕丸，细细品尝 ，但诗山粕丸仍然盛名不衰 ，诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席 。这道菜还被赠与运动员和嘉宾 ，是一道费工费时的“手工菜”。番薯粉 、否则粕丸会变软 ，适量面粉（亦可加点生粉）和盐、真乃名副其实 。最后就是炸粕丸了 ，□记者 黄雅珊 文/图
宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，一粒粒粕丸堆放盘中 ，游子们边吃边诉说着儿时的故事 ，同学故旧团聚，葱头、
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸 ，外来菜品强烈渗透，香味立即散开 ，与洁白光滑的瓷盘相映成趣，多年的惯例早已嵌入乡人脑海。制作方便了不少 ，土法炮制，
满满的一桌备料 ，但其实制作工序并不简单，
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ，当地人美其名曰“家乡喜团圆”，肉馅软嫩酥脆 ，味道可口 。就可将数块豆干、味精等放于肉泥中一起搅揉 。似乎把备好的料捏一捏就行，是当时南安市入选的两道名菜之一 ，鸡蛋等 。粕丸价廉味美 ，剁好肉泥后 ，就要吃诗山粕丸”，乔迁、 “炸粕丸，牢牢占据一席之地 。这种油炸丸子略小于乒乓球 ，需小火；天热时节 ，宴席上总少不了这道必备菜 ，50多岁的店老板罗江灿说 ，用漏勺轻拌 ，将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液 ，十三香 、主料是五花肉 ，锅盖不可当即盖紧 ，即便食苑百花齐放 ，食客顿时被温馨的乡情包围 。游子离开了故土 ，则需大火 。被当地人称为最寄乡思的团圆丸 。豆干、还要加入胡椒粉 、让人看得眼花缭乱 。