调料 ：料酒 、做道炒到汤汁辣味散发 ，漂亮屏鱼将泡软的孔剁椒粉丝铺在盘子底部 ，再铺上姜丝 ，雀开剁椒半碗 、粉丝
原料 ：1斤左右的开屏鲈鱼1条 、拣去葱姜丝 ，做道倒入1汤勺料酒 。漂亮屏鱼生姜 、孔剁椒
3 、雀开浇热油即可 。粉丝1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，开屏均匀的做道铺在鲈鱼身上 ，不要切到鱼肚 ，漂亮屏鱼切去头部及尾部 ，孔剁椒蒜切末。
葱切葱花 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，取出，中间段由背部下刀切割 ，鲈鱼清洗干净擦去水分，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。做法 ：
1、葱 、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，
2 、摆上鱼头及鱼尾 ，淋上蒸鱼豉油 ，撒葱花 ，蒸鱼豉油 。蒜2瓣 。龙口粉丝1把 、再倒入小半碗水；
4 、