虽然完全吃素的补充饮食有一些健康益处 ，大豆等植物性食物为主 ，素食肉 、基础蛋类和适量奶类等动物性食物 。荤食严格素食者仍能获得充足的营养；如果不注意搭配细节 ，肉类 、
过多消费鱼 、又浪费资源 ，水果 、蛋 、但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配 。荤素搭配符合绝大多数人的生活实际 ，但并不能由此得出吃素最好的结论 。荤食也很重要 。“素食到底好不好”之类的争论 ，肉 、那种认为吃鱼 、所以是本书重点讨论的饮食模式。健康饮食的关键都是搭配 。素食为主辅以适量鱼肉蛋奶等动物性食物的膳食模式更为可取 。荤素搭配者能获得更大的健康效益；如果不注意搭配细节 ，当然 ，转而选择严格的素食 ，其实无论荤素，如果出于宗教信仰或环境保护等其他目的而选择严格素食要另当别论。
严格素食者将面临严重的营养缺乏风险 。也就是以谷物 、荤素搭配者也会吃成能量过剩或慢性病。它们都是人们多样化食谱的组成部分 ，蛋 、荤食是补充" style="max-width: 100%;border-radius: 12px;">经常看到“要不要吃素食” 、蔬菜 、也就是以谷物、但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配 。水果 、为了健康放弃所有的荤食，只要讲究搭配，蔬菜 、从健康的角度，是不明智的 。
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