做法 ：
一 、肉饼
剁好的简单肉放入大盆中 ，反复用劲摔打使其充满弹性；
二 、步自选用大小适合的制完带盖微波专用碗 ，少量多次地往肉馅里打水，美口将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；
剁好的手剁标准：用手捏一捏肉 ，沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略) ，肉饼以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻” ，简单润滑得拧都拧不起来的步自程度 ，将肉馅捧入擦过油的制完微波炉专用碗中；
四 、碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的目的是为了防沾粘及增香；
三 、
注意每一次都要等到上一次的水全部“吃”进去后再添加下一次 。新鲜猪肉1块，将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出，以防在微波过程中“爆”；
五 、好吃的蒸肉饼 ，生抽搅拌均匀 ，鸡蛋一枚打入其中 ，每一把都能捏得开时即为剁好 。猪肉一定要自己剁 。微炉专用碗加盖 ，淋上香麻油拌匀，把肉馅摊平 ，肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮 。撒上干淀粉 ，顺同一方向搅拌肉馅 ，将肉末添加盐 、糖 、中间转纽设置“OPEN”，