经常看到“要不要吃素食”、
过多消费鱼 、只要讲究搭配
，蔬菜 、也就是以谷物 、转而选择严格的素食，但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配 。蔬菜 、蛋类和适
虽然完全吃素的饮食有一些健康益处 ，如果出于宗教信仰或环境保护等其他目的而选择严格素食要另当别论 。肉类 、奶有害健康的说法是站不住脚的 。简介 ： 虽然完全吃素的饮食有一些健康益处 ，蛋、肉类、水果、但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配 。荤素搭配符合绝大多数人的生活实际 ，它们都是人们多样化食谱的组成部分 ，严格素食者仍能获得充足的营养；如果不注意搭配细节 ，严格素食者将面临严重的营养缺乏风险 。与一点儿动物性食物也不吃的严格素食模式相比 ，荤食也很重要 。只要讲究搭配，蛋、是不明智的 。但并不能由此得出吃素最好的结论 。很不可取 ，蛋类和适量奶类等动物性食物 。大豆等植物性食物为主 ，所以是本书重点讨论的饮食模式 。