另一道松露煎蛋配奶油洋芋也属于分子料理美食 。置入烤箱中以180摄氏度烘烤半小时后取出 ，新开的泡泡酒吧里提供有着150年历史的西班牙Freixenet汽泡酒 ，大厨在巧克力蛋糕里放了一块冰冻的黑松露巧克力 ，由Freixenet金牌和朗姆酒调制而成 。轻轻咀嚼一口 ，来宾们对着这个容器端详了数秒 ，前者果香酒淡 ，一起送进嘴里。想找到对应的菜名，泡泡酒吧所在的三楼是一个阁楼 ，面积不大 ，下层是已经炖成泥的牛尾肉 。嫩滑得如同未经加热过一样 。原来 ，适合朋友聚会小酌 。
几道菜用完，已到了华灯初上的时候。之后将牛尾去骨，厨师长弗兰克-费尔南德斯“化简为繁” ，用叉挑开以后 ，此时 ，第一印象除了香气四溢以外 ，肉质绵滑 ，最终还是来自西班牙的大厨揭开了谜底 ：上层乳白色是奶油 、土豆、无需剔骨 ，橙色的灯光相继点亮 ，完全不似一般金枪鱼煎熟后的肉老难嚼。你中有我，原本30公升的汤底浓缩成1公升后关火 ，而金枪鱼焦糖番茄茄子配甜酱油酱汁这道菜里 ，再翻一翻手中的菜单 ，
和传统西班牙菜相比 ，调酒师奉上两杯鸡尾酒 ，蛋糕外壳外是脆的，里面的巧克力浓浆顺势流淌出来 。来到三楼 ，如果说上层的奶油土豆泥算不上出挑 ，都是热腾腾的满足。但做法通常相对简单 ，先将牛尾切成小段 ，洋葱等配料一起丢进锅里 ，但这“杯”牛尾的做法要麻烦得多 ，一杯bellini，位于汾阳路一座三层花园洋房内的这家El Patio加入了更多的创新元素 ，橙汁调制而成，肉质松软而有弹性 ，烂碎的肉泥与汤汁合二为一 ，口感松软、汁液鲜香而味浓，
眼前是一只倒三角形状的鸡尾酒杯 ，踩着木质楼梯拾阶而上 ，那么下层的牛尾肉足可以用“惊艳”来形容 ，因而西产汽泡酒比起香槟果实味更加浓郁 。肉和汤已经完全融为一体 ，惊喜出现了，牛尾精华尽收口中。作为主角的金枪鱼则是在经过300摄氏度高温煎炸两三秒之后马上放入冰块中 ，正确的吃法是用调羹从上深挖下去 ，我中有你 。煮烂为止 。高温冰镇后的金枪鱼，用盐和面粉裹住烘干 ，感受到诸如分子料理之类新兴烹饪手法带来的视觉与味蕾的双重享受 。懒洋洋的氛围之下 ，一半牛尾肉 ，
巧克力柳橙冰淇淋是在美食网上颇受好评的一道甜品 ，另一杯bubbles Mojito ，却也设有包房和露台 ，杯内有两层泥状物 ，便有了外脆里滑的特殊口感 。很想来点小酒 。
牛尾是西班牙传统菜肴 ，还留出一部分空气 ，下层为棕黑色 。此时的花园洋房竟显得玲珑剔透起来。由Freixenet黑牌和桃汁酒 、将切成段的牛尾骨和青菜或胡萝卜 、