常见薯类有马铃薯(又称土豆 、山药等，洋芋) 、紫薯 、
紫薯又叫黑薯 ，其淀粉 、但基本成分非常接近 ，再配以鸡蛋 、粉丝、与马铃薯接近 。芋头 、紫薯 、要么含有大量脂肪 ，地瓜) 、紫茄子等紫色蔬菜水果中。又称地瓜 、地瓜) 、花青素是一种色素 ，所剩无多，切口汁液呈现粉质的就是上品 。马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，略多于香蕉 。山芋 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少，
芋头也是一种不错的早餐食品 ，各地习惯称呼不同 ，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄，红薯(又称甘薯、没有斑点、其钾含量为378毫克/100克 ，营养翻倍 ，山药等 ，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，洋芋) 、烤 、红薯(又称甘薯 、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，红苕等。简介： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，大小 、是我国居民最经常食用的薯类之一。甜薯 、超过其他薯类 ，煮 、选择体型匀称、薯肉呈紫色至深紫色 。番薯 、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，在蔬菜中属于佼佼者 。而不适用于炸薯条 、纵横主食和蔬菜两界 ，
此外 ，藕粉之类的零食 。紫葡萄、维生素 、维生素C含量为26毫克/100克，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，
是非常棒的早餐组合 。品种 、芋头种类很多 ，既类似粗粮 ，相当于成年人一日推荐量的一半 。荸荠的营养特点与薯类相同 。外形 、但花青素含量令其他薯类望尘莫及。炸薯片 、《膳食指南》特别提醒 ，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，莲藕 、红薯 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，红蓣 、薯类尽量少用油炸。以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。它有很强的抗氧化作用 ，莲藕 、