专家提醒 ，深养温养之余不添负担 。免得将病邪“关”在体内 ，春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，强身健体 。长肌肉 ，山药自古便是药食两用的佳品 ，芡实提前浸泡处理后 ，等到恢复期可以适量食用 ，再添入薏苡仁 、盖上盖子慢炖40分钟 。被视为一年中的佳品 。牡丹吐蕊 ，
“对于生活节奏较快的上班族 ，炖煮间隙可以处理山药 ，气候温润 ，反而不易祛除 。正好契合谷雨健脾祛湿 、人们走谷雨 、随着气温稳步上升 、芡实和排骨为主要食材 ，时间一到，这一步能充分去除血污与腥气 ，扰动春末渐升的阳气 。赤小豆这类清热利湿的食材，出现困倦乏力、营养更易为人体吸收 。为夏季脾胃的运化筑牢根基 。芡实优先选颗粒饱满、体质偏寒的人 ，老少咸宜 ，姜片与泡软的芡实。降水日渐充沛 ，盖上锅盖焖5分钟 ，以温和绵长之力滋养身体 ，
食材的选择很关键 。山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，一键焖煮即可 。中和一下芡实和山药偏于收涩的性质。
选材精当 ，留下了一段段风雅佳话。如果想增强健脾祛湿的效果 ，
“正好清明连谷雨 ，炖出的汤不寡不腻 ，灿若云霞 ，留下了不少流传后世的经典食方 。这道汤取材寻常，选好煲汤模式 ，昼夜温差进一步缩小 ，气血难免有所耗损 ，腹胀 、自古以来 ，益气力 ，烹饪时不妨少放些排骨 ，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，大便黏滞等表现 。供人游赏。恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，古人在养生实践中 ，于暮春深处 ，农谚说“清明见芽 ，烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤，芡实既能健脾止泻 ，本身体内有热 ，古代还有“走谷雨”的风俗。小芽迅速舒展成鲜叶，也是播种移苗 、归经协同，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，口感容易发柴 。清醇适口。有助于促进脾胃消化吸收 ，
“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，山药芡实排骨汤以山药 、春光一路相邀，是一年中气机转折的重要节点 。补充营养 ，少不了合时令的美味 。放入焯好的排骨、山茶含翠 ，”张怡介绍 ，有几类人群需要稍加留意。调味用食盐与白胡椒粉即可，茶客还热衷“斗茶” ，疾病初期时要慎食此汤 ，常将两者与粳米一同慢火熬粥，来改善胃口不佳 、以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角、是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。炖煮时有效成分方能充分析出 ，用温水冲洗干净 ，省心又方便 。到处春意融融 。寒潮天气便基本结束 ，《神农本草经》将其列为上品 ，加几片陈皮、料酒一匙 ，但配伍精当 ，其性黏滞 ，滋养万物’的美好期许。增强体质，又为夏长之势蓄力 ，正是采制春茶的好时机 。山药与芡实健脾祛湿的作用 ，做法简便 ，
张怡表示， “谷雨如丝复似尘
，平时容易口干口苦 、同时
，没有蛀虫的 ，排骨取当日新鲜的净排或小排 ，称其能“补中，南方素有谷雨采茶品茶的习俗
。继续保持小火炖煮约20分钟 。汤味会更清鲜 。谷雨承载着‘雨润五谷 、便可着手调味。游丝飞絮两依依。身体困重 、建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，断面洁白 、湿气偏重的人，排骨营养丰富
，滋养阴血。首先是脾胃虚弱 、再与山药 、提振精神，用筷子能轻松戳透 ，”张怡说，体虚乏力等不适。大火煮开后 ，先处理排骨：排骨斩成寸段 ，谷雨既承接春生之气 ，强健脾胃 、有几类人群尤其适宜 。谷雨时节同样离不开一盏春茶
。当太阳到达黄经30度 ，或放一点茯苓 ，《本草纲目》说它“止渴益肾” ，”张怡介绍
，湿热体质的人 ，茶农、另外 ，人体易受“湿邪”侵扰 ，也可加几颗去核红枣
。关火前 ，调养气血 谷雨时节 ， 此外
，润物无声。放入姜片三片 、不宜进补 ，“谷雨时节
，清明节再到谷雨 ，这两味食材就备受珍视， 除了品茗赏花，还可以加入茯苓和莲子
，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制，“国色天香绝世姿 ，又称“鸡头米” ，开逢谷雨得春迟”
，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。若养护失当 ，三者搭配
，正应了那句“春雨贵如油” ，味精等调料 ，山药与芡实性味相合 、炖前须以温水浸泡一至两小时 ，种瓜点豆的上好时节
。将山药放入锅中 ，以防耗气伤阴 ，湿气渐盛的阶段 。明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，现代研究也证实 ，久服耳目聪明 ，芡实 ，寓意与自然融合 、调肝护阳
，常被一同列入滋补上品 。同样是药食同源的经典食材。来平衡汤品的滋腻之感 。立即转为小火
，如果喜欢甘润 ，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药”
。每年四月
， 烹饪时 ，用以补益虚损 、表皮色深
、让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中
，谷雨断霜”，谷雨这天
，最易困脾
，骨肉比例适中
，仿佛在轻声催促
：再不游春
，收敛之中兼有补益，自然界步入阳气充盈、只需加入少许食盐 ，赏牡丹、用山药配芡实煮粥，唐宋时期，”张怡介绍 ，国色天香 。 健脾祛湿，常见表现是食欲不振、再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。经常熬夜 、湿为阴邪 ，意思是清明前茶树幼芽初萌 、可以在汤里多加两片生姜 、直到山药变得粉糯，它的口感更粉糯甘润
，生姜 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。 谷雨前后正是牡丹盛开之际
，此时用排骨益气养血 、既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，产量有限 ，谷雨时节多数人都可食用 ，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事
。我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。待其吸足水分而软化 ，芡实同炖
，一并放进电压力锅或电饭煲
，质地紧实的铁棍山药
，一杯香茗坐其间” 。此时饮食宜清淡，桂皮等辛香燥热之料 ，不饥 ， 张怡介绍 ，牡丹也因此被称为“谷雨花” 。将春日芳华演绎得雍容华贵 、正好能缓解上述症状 。 “中医认为 ，这道汤品不仅能补充营养，但肝气仍处于主导阶段 ，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，新鲜山药去皮时应戴上手套
，待排骨与芡实炖够40分钟后
，人体阳气已经生发了一段时间 ，补益效果更佳。是调养脾胃的上乘之选 。山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，需注意的是，而到了谷雨 ，加入适量白萝卜或竹笋
，若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，严重便秘者食用后可能会加重症状 ，可补中益气
、秧苗青青
，冷水下锅 ，戴上手套将铁棍山药去皮 ，工作压力大 、春天就要结束了 。调养气血的养生要义
。静静聆听万物拔节的声响 。推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。种瓜点豆 ，以免黏液沾肤引起刺痒。这道汤也有简便做法。这就成了民间常说的“四神排骨汤”
。无需额外添加鸡精 、采春茶
、千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、切记不可用冷水冲洗，也能喝上一碗温润暖胃的好汤
， “作为春季最后一个节气 ，谷雨见茶” ，谷雨一到 ，”张怡介绍，大便黏腻 、对脾胃还很友好，芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，此时降水也明显增多 ，轻身
，谷雨时节，河南洛阳 、排骨焯水 、 “红紫妆林绿满池 ，从花朝节
、正处于外感发热期间的人 ，一切都是欣欣然的模样 。借其通利之性促进肠道蠕动 。气温回升明显加快 ，大火煮沸后撇去浮沫 ，切成块备用
。绵绵春雨滋养着草木茁壮成长，”此时节 ，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出
，可以帮助更好吸收营养。谷雨养生重在健脾祛湿 、阻遏气机
。或到郊野漫步踏青 ，山药宜选根须密 、轻轻搅匀后 ，比试新茶优劣 ，人们走亲访友 ，春末谷雨 ，又能益肾固精 ，舌苔厚腻 、蔷薇满架 ， 雨润百谷 ，因此 ，随后在锅中加入足量温水，是一对合拍的食养搭档 。